霜降りと赤身が凡そ半々の割合で入っており、 最初は霜降りで脂の美味しさを楽しみつつ、後半は赤身でお肉に旨味を感じられる良い部位だと思います。

すき焼き用の肉1kgと合わせて購入しました。 最初は割り下で肉を焼いて、その後野菜を入れると野菜の水分で非常に美味しいすき焼き鍋に早変わりしました。甘さもちょうどよく、高齢の両親も美味しいと言っていました。 肉の量が1kg以上になる場合は少し量が足りないかもしれません。