このお肉は、牛一頭約600kgから7kg程度しか取れない希少価値が高い部分です。 サーロインの横にあり、もっとも厚みのあるこの部分は、霜降りが入りやすく、適度な脂肪分を含み、旨味があります。 肉質もきめ細やかで肉の風味はトップクラス! これぞ松阪牛と言える逸品です。・牛脂 ・パンフレット「美味しいお肉の召し上がり方」 ・松阪牛個体識別番号 付き
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